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増田陽子𖡼子どもの食育料理研究家/幼児・小学生の食育の先生 on Instagram: "節分に。いわしの缶詰を使って簡単に作れる「いわしのつみれ汁」。節分に焼いたいわしの頭を柊に刺してつくる「やいかがし」を玄関につける風習があります。鬼が柊のトゲやいわしを焼いた煙、匂いが苦手だから飾るようになったと言われています。鬼が苦手な「いわし」を使い、さらにいわしを食べて栄養を摂ることで体の中から元気になることで鬼(邪気)を追い払う一品。節分の行事食にいかがですか? 「節分は恵方巻きを買うよ!」という方にも作る方にも、合わせると野菜もしっかり摂れて栄養バランス◎で体も温まる汁物です☺ 今回はこんにゃくも入れました。実はこんにゃくも地域によって節分の行事食になる食材の一つなのです。食物繊維が豊富なので、「1年の砂おろし」「砂はらい」として、体の中の要らないものを体の外へ出してくれることから食べられているそうで節分の他、冬至や大晦日などにも行事食として食べられています。レシピには入れてませんが、水煮大豆を入れるとより「節分汁」としておいしく食べられます! ⏰15分 ***材料***🧺

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